Liebe Gäste,

unser Ziel ist es, Sie ein wenig aus dem Alltag heraus zu holen. Dafür haben wir gute Weine, eine gute französische Küche und gute Musik ausgewählt. Im Restaurant Belleville werden wir uns Zeit nehmen Sie zu beraten, aber für die Zubereitung unser tagesfrischen Produkte sollten Sie uns auch Zeit schenken.
Und in unserem Jagdhofkeller wollen wir Sie genauso verwöhnen, allerdings mehr für die Seele mit guter Musik und Unterhaltung.
Für den kleinen Hunger dort haben wir auch eine Lösung:
Sie rufen uns an oder schicken ein Mail und wir machen Ihnen einen Vesperteller (Wurst, Pasteten und Käse aus Frankreich mit Baguette für 12,-€ pro Person) zurecht, an reservierten Sitzplätzen auf der Empore natürlich. Aber Achtung – wir haben dort maximal 40 Plätze zur Verfügung.
Oder Sie gehen vor dem Konzert zum Speisen ins Belleville (bitte unbedingt reservieren) und wir halten Ihnen dafür ebenfalls schöne Sitzplätze im Jagdhofkeller frei.

Sprechen Sie uns an wegen Privatfeiern, Hochzeiten und Firmenevents.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß und bon Appétit

Marianne und Klaus

Sie möchten einen Gutschein verschenken?

Gutscheine für das Restaurant Belleville oder für den Jagdhofkeller
Für Ihre Liebsten, die Kolleginnen oder Kollegen, Mama, Oma oder Sohn. Oder auch nur so als wunderschönes Geschenk für einen bezaubernden Abend.
Direkt im Restaurant abholen oder gegen Vorkasse per Post schicken lassen.

Il faut le Savoir!
Gut zu wissen !

Ich koche für euch nur das, was wir auch essen.
Damit meine ich, in meiner Küche werden nur verarbeitet:

• Fleisch und Geflügel, die Wiesen erlebt haben.
• Rind und Kalb kommen aus der Bourgogne, dem Limousin oder dem Aubrac,
• Geflügel aus Sarlat – das ist im Südwesten von Frankreich
• Lamm aus dem Baskenland.
• Das Salz: Fleur de Sel aus Guèrande in der Bretagne, Grobsalz auch.
• Die Gewürzmischung mache ich selbst
• Gemüse und Salat (außer Tomaten) kommen aus dem Ried, die Tomaten in der Saison aus Südwest-Frankreich
• Fisch und Meeresfrüchte kommen aus Le Guilvinec oder Concarneau in der Bretagne

Wichtig: Das Mehl kommt nicht von Monsanto (oder Bayer)!
Unser Couscous und Ebly kommen von einer bretonischen Firma, die sich von den genmanipulierten Monsanto-Hybriden gelöst haben. Unser Backwaren kommen von französischen Bäckereien, die sich unter einem neuen Label verpflichtet haben keine Monsantoprodukte zu verwenden. Klaus und ich sind auf dem Weg dahin, alle Produkte dieses Weltmarkt beherrschenden Agrarkonzerns aus meinem Restaurant zu verbannen.

Marianne

„Carte de Noel“

Les Entrées

Escargots « provençaux » 8,00
Schnecken « Provençaux »: Olivenöl und Knoblauch

Tartare de Saumon sauvage d’Alaska à la crème de Yuzu, 12,50
Sur salade de radis verts marinés et chips au Wasabi
Pazifischer Rotlachs ( Oncorhynchus Nerka ) Tatar vom geräuchertem Wildlachs mit Yuzucreme an marinierten, grünen Radieschen und Wasabi Kräcker

Soupe du Jour 6,00
Tagessuppe

Salade de betterave et de mâches au magret de canard fumé ou au « Crottin de Châvignol » Fromages de Chèvre de Bourgogne 12,50
Feld- und Rote-Beete-Salat mit Haselnuss-Himbeer-Vinaigrette an geräucherter Enten-brust oder mit „Crottin de Châvignol“ Ziegenkäse aus Châvignol – Burgund

Foie Gras de canard frais poêlé aux pommes de „Geibel“ 14,50
Foie Gras von der Ente an Apfelfilets vom « Geibel »

Plats

« Noix de St. Jacques Bretonnes »aux poireaux fondants 29,50
et pâtes fraiches
Jakobsmuscheln aus der Bretagne an Lauchgemüse und frischen Bandnudeln

Tournedos „Rossini“ 29,50
Rinderfilet mit gebratener Foie Gras, Rissolée-Kartoffeln und Wurzelgemüse

« Truffes noire du Périgord » Rissolée et Légumes 15,00
Schwarze Trüffeln aus dem Périgord mit Rissolée-Kartoffeln und Wurzelgemüse

« Filet de Saumon sauvage d’Alaska aux poireaux 24,50
fondants et pâtes fraiches
Filet vom Wildlachs an Lauchgemüse und frischen Bandnudeln

Chapon de Bresse AOP « Miéral » Label rouge ca. 4kg. 120,00
Rissolée et Légumes de Saison (minimum 3 pers.)
Kapaun von Züchterlegende „Miéral“ aus Bresse im Jura an Rissolée-Kartoffeln und Wurzelgemüse – für min. 3 Personen und wird am Tisch tranchiert.

Foie de Veaux aux légumes de saison et pommes de terre 15,00
Kalbsleber an Banyulssauce und Backpflaumen an Saisongemüse und Rattes-Kartoffeln

Fromages

Assortiment de fromages au lait cru 14,50
Teller mit verschiedenem Rohmilchkäse und bretonischer Salzbutter

Und für die Seele…

« Allumette » Tonka et Caramel et Choco 9,00

Crème brulée aux épices de Noël 9,00

Pain d’épicés et mousse à l’orange 12,00
Lebkuchenbrot und Orangenmousse

Café Gourmand 13,50
Dessert-Variationen – petits fours von „Lenôtre“ aus Paris mit
kleinem „Lambig de Bretagne“ (Bretonischer Cidre-Brand) und Espresso

Ein wunderbares Alibi – aaach, ich wollte doch gar nichts mehr „Süßes“