Liebe Gäste,

unser Ziel ist es, Sie ein wenig aus dem Alltag heraus zu holen. Dafür haben wir gute Weine, eine gute französische Küche und gute Musik ausgewählt. Im Restaurant Belleville werden wir uns Zeit nehmen Sie zu beraten, aber für die Zubereitung unser tagesfrischen Produkte sollten Sie uns auch Zeit schenken.
Und in unserem Jagdhofkeller wollen wir Sie genauso verwöhnen, allerdings mehr für die Seele mit guter Musik und Unterhaltung.
Für den kleinen Hunger dort haben wir auch eine Lösung:
Sie rufen uns an oder schicken ein Mail und wir machen Ihnen einen Vesperteller (Wurst, Pasteten und Käse aus Frankreich mit Baguette für 12,-€ pro Person) zurecht, an reservierten Sitzplätzen auf der Empore natürlich. Aber Achtung – wir haben dort maximal 40 Plätze zur Verfügung.
Oder Sie gehen vor dem Konzert zum Speisen ins Belleville (bitte unbedingt reservieren) und wir halten Ihnen dafür ebenfalls schöne Sitzplätze im Jagdhofkeller frei.

Sprechen Sie uns an wegen Privatfeiern, Hochzeiten und Firmenevents.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß und bon Appétit

Marianne und Klaus

Sie möchten einen Gutschein verschenken?

Gutscheine für das Restaurant Belleville oder für den Jagdhofkeller
Für Ihre Liebsten, die Kolleginnen oder Kollegen, Mama, Oma oder Sohn. Oder auch nur so als wunderschönes Geschenk für einen bezaubernden Abend.
Direkt im Restaurant abholen oder gegen Vorkasse per Post schicken lassen.

Il faut le Savoir!
Gut zu wissen !

Ich koche für euch nur das, was wir auch essen.
Damit meine ich, in meiner Küche werden nur verarbeitet:

• Fleisch und Geflügel, die Wiesen erlebt haben.
• Rind und Kalb kommen aus der Bourgogne, dem Limousin oder dem Aubrac,
• Geflügel aus Sarlat – das ist im Südwesten von Frankreich
• Lamm aus dem Baskenland.
• Das Salz: Fleur de Sel aus Guèrande in der Bretagne, Grobsalz auch.
• Die Gewürzmischung mache ich selbst
• Gemüse und Salat (außer Tomaten) kommen aus dem Ried, die Tomaten in der Saison aus Südwest-Frankreich
• Fisch und Meeresfrüchte kommen aus Le Guilvinec oder Concarneau in der Bretagne

Wichtig: Das Mehl kommt nicht von Monsanto (oder Bayer)!
Unser Couscous und Ebly kommen von einer bretonischen Firma, die sich von den genmanipulierten Monsanto-Hybriden gelöst haben. Unser Backwaren kommen von französischen Bäckereien, die sich unter einem neuen Label verpflichtet haben keine Monsantoprodukte zu verwenden. Klaus und ich sind auf dem Weg dahin, alle Produkte dieses Weltmarkt beherrschenden Agrarkonzerns aus meinem Restaurant zu verbannen.

Marianne

„La Carte“

Les Entrées

Potage aux champignons des bois 7,00
Waldpilz-Suppe

Escargots « Provençaux » 8,00
Schnecken « Provençaux »: Olivenöl und Knoblauch

Foie gras frais poêlé et confit de figues 14,50
Frische Foie Gras gebraten mit Feigenconfit

Terrine de noix de St. Jacques et son aioli « maison » 9,50
Jakobsmuscheln-Pastete an Aioli „maison“

Salade de mâches et betteraves au poires et « Roquefort » 8,50
Feldsalat und Rote-Beete-Salat mit Roquefortsauce und Birnenfilets

Plats

Ab heute so lange der Vorrat reicht!
Gänsekeule (Confit) aus Sarlat – Südwest Frankreich 22,00
mit Kartoffelstampf und Gemüse der Saison wie z. B. Wirsing, Kohlrabi, Steckrüben, Rosenkohl, Karotten oder ….
dazu zweilerlei Saucen:
1. Apfel-Calvados Sauce
oder
2. Backpflaumen-Banyuls Sauce

Cuisse de canard confite purée de pommes de terre et 17,00
légumes de saison
Entenkeule-Confit auf Kartoffelstampf und Wurzelgemüse

Poêlée de chanterelles, d’artichauts et petites
patates Ardéchoises 16,50
Ragout von Pfifferlingen und Artischocken mit kleinen Kartoffeln aus der Ardèche

Entrecôte (min. 350gr.) « Charolais – Limousin – Aubrac » 32,50 mit Rattes-Kartoffeln und kleinem Feldsalat

Noix de St. Jacques de Concarneau aux épinards frais, sautées
à l’ail sur riz pilav au safran 21,50
Bretonische Jakobsmuscheln an Safran mit Pilav-Reis und Gemüse

Mijoté de sanglier au cacao et vin rouge sur pain perdu 16,50
Wildschwein geschmort in Cacao-Rotwein-Sauce mit franz. Serviettenknödeln
und Gemüse

Aligot et saucisse de Morteau 14,00
Geräucherte Wurst aus dem Jura auf Aligot

Tagine végétarien aux légumes, pois chiches et abricots 14,00
Vegetarische Tagine (Gemüse, Kichererbsen und getrocknete Aprikosen)

Fromages

Assortiment de Fromages au Lait cru 14,50
Teller mit verschiedenem Rohmilchkäse und bretonischer Salzbutter

Und für die Seele…

Frische Feigen karamellisiert und flambiert in Cognac 8,50

Birnen-Schoko-Mandel-Kuchen 7,00

Crème Brulée à la Fleur d’Oranger 7,00

Café Gourmand 13,50
Dessert-Variationen – petits fours von „Lenôtre“ aus Paris mit kleinem „Calvados“
und Espresso

Ein wunderbares Alibi – aaach, ich wollte doch gar nichts mehr „Süßes“